Si bien el bourbon y el centeno mandan en el mundo de la coctelería con whisky, con bebidas desde el Sazerac hasta el Manhattan, sus hermanos del otro lado del océano, en ese gris y brumoso extremo norte del Reino Unido, lo utilizan menos en las bebidas mezcladas. Por lo general, el whisky se consume solo, o quizá con un poco de agua para ayudar a abrir sus sabores. Pero El Peat Monster de Compass Box Whisky no necesita esa ayuda para abrir su audaz y ahumado ser. Forma la base del Rusty Compass de la veterana barman Meaghan Dorman, y aunque la bebida no hará mucho para ayudarte a llegar a casa si te pierdes en el mar, al menos tiene un sabor delicioso.
En un brebaje tan audaz y potente, el Peat Monster es lo suficientemente asertivo como para no perderse en los ricos sabores de Drambuie. Sin embargo, es un poco como doblar la apuesta, ya que el Drambuie es un licor a base de whisky aromatizado con miel, hierbas y especias. No obstante, existe un claro precedente: el Rusty Nail, una mezcla de 2 a 1 de escocés y Drambuie que da al Rusty Compass la inspiración para la otra parte de su nombre.
La Brújula Oxidada también recibe un toque agridulce de Licor de Cereza Heering. Este licor procede de Dinamarca y es un aguardiente de grano neutro aromatizado con cerezas y especias. Al igual que el escocés y el Drambuie, el escocés y el Heering también tienen un precedente en el mundo de los cócteles: el Sangre y arena, posiblemente el más famoso de los tragos de escocés, también lleva una mezcla de Heering y escocés. Si no se dispone de Heering, se puede sustituir por otro licor de cereza fino, como el Luxardo maraschino. Si se utiliza algo como un kirsch, que no está endulzado, podría requerir una o dos pizcas de jarabe simple. Sin embargo, el uso de uno de estos sustitutos afectará al tono rubí característico de la bebida.
Este brebaje carmesí no se queda atrás. Para los que les gusta que sus cócteles sean intensos, con espíritu y robustos, es probable que sea un éxito. Aquellos que prefieren algo menos alcohólico y vigoroso quizás quieran buscar en otra parte, especialmente si no son fanáticos de los escoceses ahumados.
Receta del cóctel Rusty Compass
Ingredients
- 1 1/2 onzas de whisky Compass Box The Peat Monster
- 3/4 de onza de Drambuie
- 1/2 onza de licor de cereza Heering
- Guarnición: twist de naranja
Instructions
- Añadir el whisky, el Drambuie y el Heering en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel con el whisky y el Heering.
- Colar en una copa de cóctel.
- Se puede hacer un cóctel en una copa.
- Adornar con un twist de naranja.
- Se puede hacer un cóctel en el que se puede ver el resultado de la mezcla.