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Receta del cóctel Sin Cyn

Receta del cóctel Sin Cyn
Receta del cóctel Sin Cyn

El Sin Cyn es un potente y sabroso cóctel creado por el barman de Filadelfia Paul Dellevigne. Para elaborarlo, combina el whisky con un par de ingredientes italianos: Cynar, un digestivo de baja graduación elaborado con 13 hierbas y plantas -sobre todo alcachofas- y Carpano Antica Formula, un rico vermut dulce con notas de vainilla, especias y hierbas silvestres. Los tres componentes se emplean a partes iguales, lo que facilita su elaboración.

La bebida comparte rasgos comunes con un par de cócteles clásicos. Es parte Rob Roy (whisky, vermut dulce, bitters) y una parte Boulevardier (bourbon, Campari, vermut dulce). En este último caso, Dellevigne cambia el bourbon por el whisky y sustituye el Campari, otro licor amargo italiano, por el Cynar. Pero los resultados son similares: un rico y cálido trago de whisky con acentos herbales y agridulces.

Para el whisky, a Dellevigne le gusta utilizar The Macallan de 12 años, un whisky de malta de la región escocesa de Speyside con mucho cuerpo e influencia de jerez. Si no se dispone de The Macallan 12, se puede utilizar otro whisky, pero para obtener los mejores resultados, hay que utilizar algo similar. Una mezcla ligera o un whisky de Islay con turba no conseguirá el mismo perfil de sabor.

Como cualquier bebida que contenga todos los licores y ningún zumo o crema, el Sin Cyn debe removerse con hielo, en lugar de agitarse, para garantizar una consistencia suave y sedosa.


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Receta del cóctel Sin Cyn

Receta del cóctel Sin Cyn

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Ingredients

  • 1 onza scotch

  • 1 onza Cynar

  • 1 onza Carpano Antica Formula vermouth


Instructions

  1. Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
  2. Se puede hacer un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
  3. Colar en un vaso de roca sobre hielo fresco.
  4. Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de calidad.

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