Al crear el ‘Sinthe Wave para Dear Irving on Hudson, el barman Justin Skrakowski empezó con el nombre de la bebida, como suele hacer cuando se le ocurren nuevos cócteles. Se le ocurrió una noche mientras escuchaba música synth wave, que le recuerda al bar, con sus vistas al atardecer y sus colores de neón. “Tenía que usar absenta, evidentemente, y el resto se fue dando”, dice.
Combina una larga lista de ingredientes que normalmente no se encuentran juntos, y el efecto es deslumbrante. “Es una bebida realmente diferente”, dice Skrakowski sobre su fizz. “Y eso es lo que más quería”. Al enviarlo a una mesa, quería que la gente pensara: “No sé qué demonios es eso, ¡pero tengo que tomarlo!”.
Con esta compleja mezcla de sabores, cumple esa promesa visual.
Receta del cóctel “Sinthe Wave”
Ingredients
- 1 onza de akvavit Aalborg Taffel
- 3/4 de onza de ron Plantation 3 Stars
- 1/4 de onza de absenta Pernod
- 1 onza de zumo de piña
- 1/2 onza de zumo de lima, recién exprimido
- 1/2 onza de crema de coco (partes iguales de Coco López y leche de coco azucarada)
- 1/2 onza de rico jarabe de canela (2 partes de azúcar por 1 de agua)
- 7 gotas de extracto de pandan
- Agua con gas Perrier, para completar
Instructions
- Agregar todos los ingredientes, excepto el agua con gas, en una coctelera con unas bolitas de hielo en forma de guijarro y batir el batido.
- Por ejemplo, el de la comida de la familia.
- Colar en un vaso Collins.
- Por favor, no se preocupe.
- Rematar con agua con gas hasta que la espuma crespa sobre la parte superior del vaso.
- Por último, añadir agua con gas hasta que la espuma se eleve sobre el vaso.
- Servir con una pajita de metal.
- Servir con una pajita metálica.