Pídele a tu barman o historiador de la coctelería más cercano que te describa el South Side, y probablemente recibirás una gran variedad de respuestas. Algunos dicen que es un Gimlet con menta que se sirve en una copa de cóctel. Otros lo describen como un Jugo de menta servido con hielo. Es posible que la bebida reciba su nombre del barrio South Side de Chicago, o tal vez se inventó en el Southside Sportsmen’s Club en Long Island. Sea como sea, el South Side y su refrescante combinación de ginebra, cítricos, azúcar y menta es un cóctel clásico que merece la pena conocer y beber.
La receta se remonta al menos a 1916, cuando apareció en el libro de Huge Enslinn “Recipes for Mixed Drinks” como South Side Fizz. Su versión requería ginebra, zumos de limón y lima, azúcar, menta y soda. Si se suprimen las burbujas y se elimina uno de los cítricos, se obtiene el South Side tal y como lo conocemos hoy.
Múltiples testimonios atribuyen la creación del South Side al 21 Club de Nueva York, un bar que sirvió innumerables South Sides a lo largo de las décadas. Pero teniendo en cuenta que la primera iteración del famoso bar clandestino no abrió hasta 1922, es más probable que el bar popularizara la bebida en lugar de inventarla.
Revise las recetas del South Side en los bares de cócteles de hoy en día, y encontrará algunas bebidas hechas con limón y otras con lima. Este kerfuffle cítrico puede deberse a que la receta de Enslinn contiene ambos zumos. Sabe muy bien con limón o con lima, pero el 21 Club servía el suyo con limón, y lo mismo ocurre con esta receta.
Al preparar el cóctel, trate la menta con suavidad. Un batido demasiado enérgico resaltará las notas amargas de la hierba en lugar de sus cualidades dulces y aromáticas. Colar el contenido dos veces (colando la bebida a través de un colador de malla fina) garantizará que ninguno de los trozos de menta arrancados entre en el vaso e inevitablemente se quede atascado en los dientes.
Receta del cóctel South Side
Ingredients
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5 hojas de menta
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1 onza zumo de limón, recién exprimido
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2 ounces gin
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1 onza simple syrup
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Barniz: espiga de menta
Instructions
- Añadir las hojas de menta y el zumo de limón en una coctelera y mezclar suavemente.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes.
- Añadir la ginebra y el jarabe simple con hielo, y agitar hasta que esté bien frío.
- Por último, añada la ginebra y el jarabe simple con hielo y agite hasta que esté bien frío.
- Cuele dos veces en una copa de cóctel fría.
- Por favor, no se olvide de que la ginebra es un producto de la casa.
- Adornar con una ramita de menta.
- Se puede hacer un cóctel en el que se puede ver el contenido de la copa.