El Smuggler’s Cove Straits Sling es obra de Martin Cate, barman y propietario de Smuggler’s Cove, el galardonado bar Tiki de San Francisco. El bar es conocido por tener una de las selecciones de ron más impresionantes del país, pero esta bebida se salta el ron por completo, y en su lugar recurre a la ginebra como bebida base.
La ginebra no es un ingrediente común en el Tiki y las bebidas tropicales, pero sí aparece en ocasiones, sobre todo en cócteles como el Eslinga de Singapur y el Sufrido-bastardo. Los productos botánicos de la ginebra combinan muy bien con una variedad de zumos de cítricos y otras frutas, así como con el orgeat y los licores, todos ellos muy presentes en las bebidas Tiki. En este cóctel, la ginebra apoya el licor de cereza Heering, el Benedictine (un licor francés elaborado con 27 hierbas y especias), el zumo de limón, el sirope demerara y dos tipos de amargos. La soda redondea los sabores y proporciona efervescencia en cada sorbo.
El Smuggler’s Cove Straits Sling comparte varios ingredientes con el Singapore Sling, que además de ginebra incluye licor de cereza Herring y Benedictine. Esas similitudes difieren en los departamentos de zumos y edulcorantes: la versión de Singapur lleva zumos de piña y lima, además de Grand Marnier, un licor de naranja de gran sabor. El cóctel de Smuggler’s Cove se ciñe al zumo de limón y utiliza jarabe de demarara para endulzar el paquete, lo que da lugar a una bebida un poco dulce, un poco ácida y muy deliciosa.
Receta del cóctel Straits Sling de Smuggler’s Cove
Ingredients
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1 1/2 ounces Plymouth gin
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1/2 onza Licor de cerezas heladas
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1/4 onza Benedictina
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3/4 onza zumo de limón, recién exprimido
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1/2 onza jarabe de demerara
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1 dash Angostura amargo
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1 dash de naranja mieles
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2 ounces club soda, refrigerada
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Barniz: corte de limón
Instructions
- Añadir la ginebra, el licor de cereza, el Benedictine. el zumo de limón, el jarabe de demerara, el amargo de Angostura y el amargo de naranja en un vaso mezclador con hielo, y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un cóctel de frutas y verduras en un vaso mezclador.
- Colar en un vaso Collins lleno de hielo fresco.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Completar con el club soda.
- Por último, añadir la soda.
- Adornar con una rodaja de limón.
- Se puede hacer una pausa en la bebida.