El sol también sale es un homenaje líquido a Ernest Hemingway y a su novela homónima de 1926. Ha sido creado por Jim Meehan, un galardonado barman conocido por su trabajo en la seminal coctelería neoyorquina PDT y como autor de “El libro de cócteles PDT” y “Meehan’s Bartender Manual.”
La bebida es un riff del clásico Daiquiri de Hemingway, que lleva ron, zumo de lima, zumo de pomelo y licor de marrasquino. Meehan sigue la misma fórmula básica, pero añade una pequeña medida de absenta a la mezcla. La absenta aporta un peso y una complejidad adicionales a la bebida, a la vez que proporciona un toque de sabor y aroma a anís.
Aunque la adición de absenta funciona bien, es algo más que una forma inteligente de retocar el sabor de la bebida. Se sabe que Hemingway consumía absenta regularmente durante su estancia en Francia, España y Cuba. La bebida es también un componente clave del Muerte por la tarde, un cóctel original de Hemingway que hizo combinando absenta y champán. Así, al hacer The Sun Also Rises, Meehan rinde homenaje a dos de las bebidas favoritas de Hemingway.
Puedes hacer lo mismo mezclando uno para ti. Eso sí, no sientas la necesidad de beber tanto como el propio autor, que supuestamente se tomó 16 Daiquiris dobles de una sentada.
Receta del cóctel The Sun Also Rises
Ingredients
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2 ounces Banks 5-Island rum
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1/2 onza Licor de marrasquino Luxardo
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1 cucharadita de Vieux Pontarlier absenta
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3/4 onza zumo de lima, recién exprimido
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1/2 onza zumo de pomelo, recién exprimido
Instructions
- Añadir todos los ingredientes a una coctelera con hielo.
- Por favor, no te olvides de agitar la coctelera con hielo.
- Agitar hasta que esté bien frío y colar en una copa coupé fría llena de hielo picado.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de calidad.