“Dulce, herbáceo y ácido a la vez, este es un gran cóctel para antes de la cena y de una buena copa de vino blanco”, dice 312 Chicago la jefa de camareros Jenn Knott de su cóctel. Experimentó con el uso de un jarabe en lugar de un shrub, pero este último terminó manteniendo la bebida más fresca y ácida. El vinagre balsámico blanco, elaborado en Italia a partir de la uva trebbiano, se mezcla con vinagre de vino blanco y se cocina a baja temperatura para que conserve su color claro.
Receta del cóctel “Tierra de la felicidad”.
Ingredients
- 1 1/2 oz Ginebra Fords
- 1 1/2 oz Miel de abeja-albahaca-balsámico blanco shrub*
- Prosecco, para flotar
- Cuña de limón, para el borde del vaso
- Sal de albahaca (albahaca fresca picada combinada con sal gruesa), para el borde del vaso
Instructions
- Frota la cuña de limón en la mitad del exterior de un vaso de cristal, cubre con la mezcla de sal de albahaca y reserva.
- Se puede utilizar el vaso de cristal para la preparación de la bebida.
- Añadir la ginebra y el sirope a una coctelera con hielo y agitar hasta que se enfríe.
- Por favor, no se olvide de la ginebra y el sirope.
- Colar dos veces en la copa de cóctel preparada.
- Por favor, no se olvide de que la ginebra es un producto de la casa.
- Hacer flotar el prosecco frío por encima.
- Por favor, no se olvide de que el prosecco es un producto muy popular.
- *Melón de albahaca-blanco-balsámico: Corte la cáscara y retire las semillas de 1 melón entero, luego corte el melón en trozos. Mézclelo en la batidora con 1 taza de albahaca fresca, y bátalo hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un cazo, añada 4 tazas de azúcar blanco y 4 tazas de agua fría, y cueza a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, con cuidado de no calentarlo demasiado. Retírelo del fuego y déjelo enfriar, luego cuélelo con un paño chino. Añada 1 1⁄2 tazas de vinagre balsámico blanco, y guarde el arbusto en el frigorífico durante un máximo de dos semanas.
- Se puede utilizar en cualquier momento.