El Ward Eight, un brebaje de principios del siglo XX, es una de las principales contribuciones de Boston a la coctelería artesanal. Se dice que el cóctel se creó en 1898 en Boston para celebrar la elección de un tal Martin M. Lomasney a la legislatura estatal. Lomasney fue un político que ejerció un poder considerable en Boston durante 40 años, sirviendo como senador y representante estatal, así como “jefe” político en el octavo distrito de la ciudad.
La bebida, según cuentan, fue creada en el Locke-Ober Café del octavo distrito de Boston. Ya con casi 20 años de antigüedad cuando la bebida fue creada allí, el venerable restaurante y bar francés sobrevivió hasta 2012, cuando finalmente cerró. Como ocurre con cualquier bebida tan antigua que no fue escrita en su momento, hay diferentes enfoques para su elaboración, pero el más popular es una mezcla de whisky de centeno, zumos de limón y naranja y granadina, que es lo que el autor e historiador de la coctelería David Wondrich especifica en su interpretación aquí.
Algunas historias describen que la creación del Ward Eight tuvo lugar antes de que Lomasney ganara oficialmente su elección, tan seguro estaba el personal del bar de que lo haría. Abundan las historias sobre la naturaleza cuestionable de su victoria, incluyendo relatos de que entregaba papeletas precargadas a los votantes que entraban en las urnas. Independientemente de los posibles tratos turbios, el hombre era un político popular.
Esencialmente una versión de un Whiskey Sour de centeno, el Ward Eight sustituye parte del zumo de limón por naranja y el jarabe simple por granadina. Durante décadas, la granadina de Rose dominó el mercado, y la mayoría de la gente asociaba el jarabe de bar con sabor a granada con una mezcla empalagosa de jarabe de maíz y sabores y colores artificiales. Hoy en día, como en gran parte del mundo de las barritas, hay opciones, incluidas varias marcas de granadina elaboradas con auténtico zumo de frutas. Sin embargo, para los que no encuentren su botella favorita en las estanterías, o para los que se sientan amantes del bricolaje, pueden hacer su propia granadina casera, ya sea con granadas recién exprimidas o con zumo comprado en la tienda.
El Ward Eight pide sólo dos cucharaditas del jarabe de granada dulce y ácido. Añadir vodka a la granadina la mantiene estable durante mucho más tiempo, pero para los que quieran usarla rápidamente, siempre están el Jack Rose, el Tequila Sunrise y el Shirley Temple. Sólo asegúrese de no usar una versión con infusión de vodka si hace un Shirley Temple o una de sus variaciones sin alcohol.
Receta del cóctel Ward Eight
Ingredients
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2 ounces de centeno whisky
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1/2 onza zumo de limón, recién exprimido
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1/2 onza zumo de naranja, recién exprimido
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2 cucharadas grenadina
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Barniz: 2 o 3 cerezas
Instructions
- Añadir el whisky de centeno, los zumos de limón y naranja y la granadina a una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te olvides de agitar la coctelera hasta que esté bien fría.
- Colar en una copa de cóctel fría.
- Se puede utilizar como un cóctel de bienvenida o como un cóctel de bienvenida.
- Adornar con cerezas cortadas.
- Se puede hacer un cóctel de la misma manera que se hace con las cerezas.