Este cóctel de Dead Rabbit de Nueva York combina whisky irlandés y jarabe de pistacho para obtener una mezcla verdaderamente avellana. Print
Roble solitario
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- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
2 onzas de whisky irlandés Jameson Black Barrel
1/4 onza Chartreuse verde
3/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
3/4 onza de jarabe de pistacho*
2 chorritos de amargo de orinoco de conejo muerto
2 hojas de curry frescas
Guarnición: hoja de curry fresca
Instructions
- Agregue todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.
- Colar en una copa coupé..
- Adorne con una hoja de curry fresca. * Jarabe de pistacho: agregue 9 onzas de pistachos crudos, sin cáscara, a un recipiente no reactivo, llénelo con agua hasta que las nueces estén cubiertas y déjelo reposar durante 30 minutos. Cuele el agua y guarde los pistachos. Agregue los pistachos a una licuadora y agregue lentamente 2 1/2 tazas de agua caliente a la licuadora, pulsando hasta que la mezcla alcance una consistencia suave. Vierta la mezcla en un recipiente no reactivo y deje reposar durante 2 horas. Cuele la mezcla usando un chino; Exprima la mayor cantidad de líquido posible, conservando la mezcla líquida de pistacho y desechando los sólidos. Agregue la leche de pistacho a una cacerola a fuego medio, junto con 2 tazas de azúcar blanca granulada por cada 1 1/2 tazas de leche de pistacho en una proporción de 4:3. Caliente, pero no hierva, la mezcla, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue 1/4 onza de agua de azahar y 1/4 onza de Everclear. Se mantendrá, refrigerado en un recipiente hermético, hasta por 2 semanas.