Este cóctel de Jillian Vose, del Dead Rabbit de Nueva York, combina el whisky irlandés con el sirope de pistacho para conseguir un brebaje con sabor a nuez.
Roble solitario
Ingredients
- 2 onzas de whisky irlandés Jameson Black Barrel
- 1/4 de onza de Chartreuse verde
- 3/4 de onza de zumo de limón, recién exprimido
- 3/4 de onza de sirope de pistacho*
- 2 dashes de amargo de orinoco Dead Rabbit
- 2 hojas de curry frescas
- Guarnición: hoja de curry fresca
Instructions
- Añadir todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te olvides de agitar la coctelera hasta que esté bien fría.
- Colar en una copa coupé.
- Por favor, no se olvide de que el cóctel es un producto de la casa.
- Adornar con una hoja de curry fresca.
- Se puede beber en cualquier momento.
*Jarabe de pistacho: Añade 9 onzas de pistachos crudos, sin cáscara, a un recipiente no reactivo, llénalo con agua hasta que los frutos secos queden cubiertos y déjalo reposar durante 30 minutos. Cuele el agua y conserve los pistachos. Añadir los pistachos a una batidora y añadir lentamente 2 1/2 tazas de agua caliente a la batidora, pulsando hasta que la mezcla alcance una consistencia suave. Vierta la mezcla en un recipiente no reactivo y déjela reposar durante 2 horas. Cuele la mezcla con un chino; exprima todo el líquido posible, conservando la mezcla líquida de pistachos y desechando los sólidos. Añade la leche de pistacho a un cazo a fuego medio, junto con 2 tazas de azúcar blanco granulado por cada 1 1/2 tazas de leche de pistacho, en una proporción de 4:3. Calentar la mezcla, sin que llegue a hervir, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar que se enfríe. Añadir 1/4 de onza de agua de azahar y 1/4 de onza de Everclear. Se conservará, refrigerado en un recipiente hermético, hasta 2 semanas.