Rockey’s & Receta de cóctel de ron Swizzle

Cuando era el director general de Betony en Nueva York, Eamon Rockey era conocido por compartir su amor por un cóctel histórico en gran parte olvidado: el milk punch. Dos años después del cierre de Betony, lanzó Rockey’s Milk Punch, sacando el ponche de leche clarificado de la relativa oscuridad a las masas apiñadas que anhelan un nuevo y divertido licor botánico.

En su esencia, el ponche de leche combina una bebida espirituosa con cítricos, té y leche, y después de que la leche se cuaje, la mezcla se cuela para hacer ponche de leche clarificado. El resultado es una bebida sedosa y cristalina. La versión de licor embotellado de Rocco elimina todo el trabajo de la mezcla, y las posibilidades de cócteles son aparentemente infinitas. Este, por ejemplo, combina Rockey’s con ron, piña y zumo de lima fresco para obtener un refrescante trago que probablemente convencerá a cualquier escéptico.

“La versatilidad del ponche de leche clarificada es inigualable”, dice la escritora y experta en vinos y licores Shanika Hillocks. “En mi opinión, Rockey’s es un sofisticado guiño al BYOB porque se puede incorporar cualquier bebida espirituosa y todos los paladares pueden disfrutarla”. Dependiendo de las variables del cóctel, Hillocks señala que uno puede sacar fácilmente una gama de sabores diferentes del licor, desde los florales y afrutados hasta los cítricos agrios y los suaves frutos secos.