Según todos los que lo han experimentado, el bourbon y el bacon hacen posiblemente una de las mejores combinaciones del planeta. Este granizado para adultos, fácil de hacer, de Granizados: 102 Boozy Cocktails Straight from the Freezer no es una excepción, ya que incorpora el vermut seco, el ginger ale y el arce a la mezcla por si acaso.

Para incorporar el sabor del arce a esta bebida, Nevins utiliza el whisky de arce de Cabin Fever, pero no te asustes si no puedes encontrar este producto en tu zona: siempre puedes hacer el tuyo propio, siempre que tengas acceso a un buen whisky sólido de alrededor del 40% de alcohol, junto con un poco de jarabe de arce de alta calidad (preferiblemente de Canadá). El célebre cocinero y gran canadiense Hugh Acheson ofrece algunas ideas sobre el uso del sirope de arce en la cocina (o dondequiera que tenga su bar): “El jarabe de arce puro de Canadá es el mejor porque Quebec es el único lugar del mundo con una organización independiente que ha desarrollado un estricto sistema de clasificación e inspección que determina la calidad de su jarabe de arce”, comparte. “Como canadiense, sé lo especial que es este sistema; es lo que permite a Quebec producir el 72% del suministro mundial de sirope de arce y crea el sabor inigualable del sirope de arce puro que eleva cualquier plato [o bebida].”

Si bien Cabin Fever utiliza jarabe de arce de grado B en su receta, gracias a su dulzor atenuado, puedes utilizar cualquier grado que tengas en tus manos, solo asegúrate de modificar tu receta en consecuencia. Para hacer su propio whisky de arce en casa, todo lo que necesita es el whisky de su elección (de nuevo, debe tener alrededor de un 40% de alcohol) y su jarabe de arce de alta calidad. Un punto de referencia general a tener en cuenta es ocho onzas de arce por botella estándar de 750 mililitros como máximo, y asegúrese de empezar con poco y aumentar el arce al gusto, ya que muchos camareros le dirán que es más fácil añadir más a una bebida que quitarla (lo que, con los líquidos, es casi imposible). Si está planeando infusionar, por ejemplo, media botella de whisky, intente añadir una onza de sirope de arce y pruébelo, y luego aumente desde ahí hasta que haya alcanzado el perfil de sabor deseado. Al igual que el enfoque de Cabin Fever, intenta pecar de menos dulce ya que este cóctel en particular incorpora otras fuentes de azúcar, como el ginger ale.

Esta receta apareció originalmente como parte de “Vas a necesitar cócteles congelados este verano. Estos 3 son los que debes preparar“.

Un granizado casero con tocino: ¿necesitamos decir más?

Ingredients

3 1/4 onzas de bourbon puro de Kentucky
28 onzas de ginger ale
2 onzas de vermut seco Dolin
2 3/4 onzas Whisky con sabor a arce Cabin Fever
Guarnición: 4 tiras de bacon crujiente

Instructions

Sirve para 4.

Añadir todos los ingredientes en un bol metálico de tamaño medio y remover para combinar.
Siempre que sea posible, se debe mezclar con los ingredientes.
Vierta el líquido en una bolsa de congelación grande y colóquela en el congelador hasta que se congele, aproximadamente 4 horas.
Por favor, no se olvide de que el líquido está en la bolsa de congelación.
Cuando esté listo para beber, masajee la bolsa de congelación con la mano hasta que tenga una consistencia húmeda y granizada. Si no se deshace, pasa la bolsa rápidamente por agua caliente y masajea un poco más.
Se puede hacer una bebida en la bolsa de congelación.
Dividir entre cuatro vasos highball.
Si no se deshace la bolsa, pásela rápidamente por un masaje caliente.
Adornar cada vaso con una tira de bacon crujiente.
Se puede hacer un poco de todo.