Porque ¿a quién no le gusta una calabaza rellena de bourbon, puré de calabaza y licor de jengibre? Print
Vamos Calabaza
- Total Time: 5M
- Yield: 1 1x
Ingredients
Scale
18 onzas de bourbon Elijah Craig
8 onzas de licor de jengibre Domaine de Canton
12 onzas de jugo de manzana
12 onzas de jugo de limón, recién exprimido
12 onzas de jugo de piña
4 onzas de jarabe de especias de otoño*
6 cucharadas de puré de calabaza orgánica Farmer’s Market
Marshmallow Fluff o merengue tostado**
Guarnición: 8 a 12 ruedas de limón
Guarnición: 8 a 12 ruedas de piña
Guarnición: 8 a 12 palitos de canela
Instructions
- Con un cuchillo de sierra, corte la parte superior de una calabaza, saque las semillas y enjuague la calabaza.
- Agregue el bourbon, el licor de jengibre, el jugo de manzana, el jugo de limón, el jugo de piña, el jarabe de especias de otoño y el puré de calabaza en la calabaza con hielo y revuelva.
- Agregue 5 ruedas de limón, en rodajas finas, y 3 ruedas de piña, en rodajas finas, al tazón para decorar.
- Divida entre 8 a 12 mini calabazas ahuecadas o tazas de vidrio.
- Cubra con Marshmallow Fluff o merengue y tueste con una antorcha de mano.
- Adorne cada bebida con un palito de canela. *Sirope de especias de otoño: Tostar 2 cucharaditas de cardamomo en una cacerola a fuego medio. Agregue 5 anís estrellado entero, 1 cucharadita de nuez moscada, 5 tallos de raíz de jengibre entero cortados en cubitos, 3 palitos de canela, 3 clavos de olor, 1 tira de naranja entera, 2 tazas de azúcar blanca fina y 2 tazas de agua, y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Deje que se enfríe durante 30 minutos y use un colador de malla fina para colar en un tarro Mason. (Se conserva en el refrigerador hasta por 4 semanas). **Merengue tostado: Separe 5 huevos enteros y coloque las claras en un tazón grande. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica o de mano hasta que se ablanden. Agregue 3 cucharaditas de azúcar gradualmente a medida que las claras de huevo se baten a punto de nieve. Use una cuchara grande para transferir el merengue a una manga pastelera recubierta de plástico para exprimir el merengue en cada taza de vidrio llena de ponche o mini calabaza.