En esta versión blanca del clásico Americano, el barman Tristan Willey mezcla Suze, un aperitivo de hierbas a base de genciana procedente de Suiza, con Carpano Bianco, un vermú blanco italiano ligeramente dulce y redondo. La bebida resultante es fragante y de bajo contenido alcohólico, perfecta para beber durante el día.
Para los que no estén familiarizados, el Americano se remonta a la Italia de 1860, cuando el propietario de un bar, Gaspare Campari, empezó a servir este cóctel de tres ingredientes (Campari, vermú dulce y soda) -esencialmente un Milano-Torino con soda- en su café de Milán. Se cree que el Americano es el precursor del Negroni y, por supuesto, el Negroni Blanco es una variación del mismo. Inventado en 2001 por el barman británico Wayne Collins, el Negroni Blanco utiliza Suze en lugar de Campari y Carpano Bianco como sustituto del vermut dulce, aportando ligereza y floralidad a su primo de color rojo rubí, más profundo y oscuro. De nuevo, el Suzie Americano de Willey es una evolución del Negroni Blanco, pero en cierto modo, esta bebida nos devuelve al lugar donde empezó todo.
Receta de cóctel americano Suzie
Ingredients
- 1 oz Suze
- 1 oz Carpano Bianco
- Gaseosa, para completar
- Adorno: Giro de pomelo
Instructions
- Añadir Suze y Carpano Bianco a un vaso Collins lleno de hielo y remover.
- Por favor, no se preocupe.
- Rematar con agua de soda y adornar con un giro de pomelo.
- Por favor, no se olvide de que el vaso debe estar lleno de agua con gas.