El clásico Caipirinha es el cóctel nacional de Brasil. Compuesto por sólo tres ingredientes -cachaça (la bebida espirituosa nacional de Brasil), limas frescas y azúcar- es una institución cultural en todo el país sudamericano y una de sus exportaciones más populares.
La cachaça, que se elaboró por primera vez en el siglo XVI, es similar al ron, pero con un sabor único y propio. En lugar de destilarse a partir de melaza, se elabora a partir de jugo de caña de azúcar fermentado. Esta importante diferencia da lugar a una bebida espirituosa audaz que se caracteriza por sus sabores funky y herbáceos, que destacan cuando se mezclan en bebidas como la Caipirinha de miel y kumquat.
Este cóctel tan acertado viene de la mano de H. Joseph Ehrmann, propietario de Elixir en San Francisco. Lleva kumquats frescos, además de lima, y endulza la mezcla con miel y falernum (un licor caribeño con sabores a lima, jengibre, almendras y especias) en lugar del tradicional azúcar.
El resultado es reconocible como una Caipirinha, pero la combinación de miel y falernum crea un perfil de sabor más rico que el clásico, y los kumquats aportan sus características notas cítricas. Otra característica única de este cóctel es que se agita y se vierte sin colar en el vaso de servir, con el hielo roto y la fruta magullada. Parece un jardín colorido en su vaso.
Receta de cóctel de caipirinha con miel y kumquat
Ingredients
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5 kumquats
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1/2 lima, cortada en trozos
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1 1/2 ounces Leblon cachaça
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1/2 onza falernum
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1 onza jarabe de miel de trébol
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Instructions
- En una coctelera, triturar los kumquats y la lima.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes.
- Añadir la cachaça, el falernum y el jarabe de miel de trébol con hielo y agitar ligeramente hasta que se enfríe.
- Se puede hacer un batido con hielo hasta que se enfríe.
- Verter (sin colar) en un vaso doble Old Fashioned.
- Se puede hacer un vaso doble de Old Fashioned.
Variaciones de la receta
Caipirinha de frambuesa: Un riff del clásico que muele frambuesas para obtener un color rojo brillante y un sabor fresco a bayas.
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Caipirinha de piña y menta: Una versión tropical y frutal que lleva piña fresca y menta.
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Caipiroska: Una variación sencilla que cambia la cachaza por el vodka.
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