“El mejor atributo del Pimm’s es su sabor único”, dice Jon Baxter, barman y camarero en The Copper Grouse en Manchester, Vermont, del licor más conocido por su papel en la omnipresente Pimm’s Cup. “Cuando se combina con licores base ahumados, las características frutales del Pimm’s proporcionan un contraste muy agradable”, dice.
Ese contraste está ciertamente a la vista en su sorprendente versión de un sour, donde el licor se une al mezcal. “El Pimm’s suele combinarse con un mezclador espumoso para obtener una bebida fácil, pero cuando lo añades a un sour estándar, se vuelve supercomplejo”.
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1 onza mezcal
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1 onza Licor Pimm’s No. 1
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1 1/2 ounces zumo de limón, recién exprimido
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3/4 onza simple syrup
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Garnish: twist de limón
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Garnish: fresa (fresca o deshidratada)
- Añadir todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te olvides de agitar el vaso hasta que esté bien frío.
- Colar en una copa coupé fría.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Adornar con un giro de limón y una fresa fresca o deshidratada.
- Se puede hacer un cóctel con una fresa fresca o deshidratada.