Esta bebida de café, dulce y de inspiración local, es como un postre en un vaso, y constituye una encantadora sobremesa que ofrece un poco de zumbido más allá del alcohol. El Shoulda Benne Pirate procede de Harold’s Cabin en Charleston, Carolina del Sur, un mercado, bar y restaurante histórico que existe de una forma u otra desde los años 20. El cóctel también tiene sus raíces en la historia, ya que lleva un crumble de obleas de semillas de benne, un elemento básico de la región de Carolina del Sur, para una guarnición única y crujiente. El postre consiste en semillas de benne tostadas -también conocidas como semillas de sésamo- sobre una fina oblea de caramelo. Saladas, tostadas y crujientes, las galletas pueden ser difíciles de encontrar fuera de Carolina del Sur, pero si quiere ser auténtico, siempre puede pedirlas por Internet o intentar hacerlas usted mismo. Si no, unas obleas finas de sésamo pueden suplirlo.
De la misma manera, el espíritu base del cóctel tiene sus raíces en Carolina del Sur, ya que Harold’s Cabin infunde fresas frescas en Ron de cerdo rayado. Fundada como la primera destilería de Charleston desde la prohibición, Striped Pig es conocida por su sostenibilidad, con esfuerzos que incluyen el abastecimiento de caña de azúcar local para su ron. Sin embargo, su disponibilidad se limita principalmente al Estado de Palmetto, por lo que aquellos que quieran hacer el Shoulda Benne Pirate pero no puedan conseguir el auténtico pueden sustituirlo por otro ron blanco de alta calidad; después de la infusión de fresa, no debería tener un sabor muy diferente.
Un poco de café frío, ya sea hecho en casa o comprado, la crema irlandesa Baileys, el jarabe simple y la clara de huevo terminan la bebida. La clara de huevo le da una sensación en boca cremosa y sedosa que acentúa su riqueza sin añadir azúcar adicional. Para los que quieran convertirlo en una tapa nocturna, no duden en cambiar el cold brew por una mezcla descafeinada; el Bailey’s tiene una cantidad insignificante de cafeína.
Receta de cóctel pirata Shoulda Benne
Ingredients
- 3/4 de onza de ron Striped Pig con infusión de fresa*
- 2 onzas de café preparado en frío**
- 3/4 de onza Crema irlandesa de Baileys
- 3/4 de onza Simple syrup.
- 1/4 de onza de clara de huevo
- Guarnición: crumble de oblea de semillas de Benne
Instructions
- Combinar todos los ingredientes en una coctelera y agitar en seco (sin hielo).
- Por favor, no te olvides de agitar los ingredientes en la coctelera.
- Añadir hielo y agitar de nuevo hasta que esté bien frío.
- Siempre que sea posible, se debe agitar hasta que esté bien frío.
- Colar dos veces con un colador de mano en una copa coupé fría, y adornar con crumble de obleas de semillas de benne.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
*Ron Striped Pig con infusión de fresas: Llene un tarro de cristal con fresas cortadas por la mitad y añada ron Striped Pig hasta cubrir completamente las fresas. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 2 semanas. Las bayas se volverán de color blanco fantasma. Cuele a través de un colador metálico en un segundo tarro. Se conserva durante 3 meses.
***Colada en frío: utiliza tu café embotellado favorito o hazlo tú mismo remojando 140 gramos de granos de café molidos en un filtro de café y 32 onzas de agua durante 12 horas. Después del remojo, retire los granos en el filtro de café.
ADVERTENCIA DE HUEVO CRUDO
El consumo de huevos crudos y poco cocinados supone un riesgo de enfermedades de origen alimentario.
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