El estilo de cócteles Rickey es un favorito del verano fácil de beber. Generalmente compuesto por una bebida espirituosa, cítricos (a menudo lima) y soda, la sencilla mezcla produce un cóctel ácido y refrescante.
Esa fórmula es aún mejor con la adición de moras, una fruta que crece de forma silvestre en muchas partes del país y que alcanza su punto álgido al mismo tiempo que el calor del verano. ¿Cómo hacerlo aún mejor? Convierte todos esos sabores del verano en formato de cono de nieve.
Esta receta de la autora del libro de cocina Jessica Battilana hace exactamente eso, preparando primero un simple sirope de frutas, luego se añade vodka y zumo de lima y se congela la mezcla hasta que se puede raspar hasta conseguir la textura esponjosa y nevada que todos recordamos con cariño de la infancia.
Es tan fácil como un pastel (de moras) y mucho más divertido.
Receta de cono de nieve de mora y lima
Ingredients
- 6 cucharadas de azúcar granulado
- 1 1/2 tazas de moras
- 4 onzas de vodka
- 3 cucharadas de zumo de lima, recién exprimido
- Guarnición: 4 moras
- Guarnición: 4 ruedas de lima
Instructions
Sirve para 4
- En una cacerola pequeña a fuego lento, combine el azúcar con 1/4 de taza de agua. Caliente, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y añadir las moras. Deje reposar durante 10 minutos y, a continuación, machaque las moras con un tenedor. Pasar la mezcla por un colador de malla fina a un bol limpio, presionando con fuerza los sólidos para extraer el zumo.
- Se puede hacer un zumo de frutas y verduras en un recipiente limpio.
- Incorpore el vodka y el zumo de lima y vierta la mezcla en un recipiente ancho de cristal o acero inoxidable; el líquido debe tener unos dos centímetros de profundidad. Transfiera al congelador y congele durante dos horas.
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- Saque la mezcla del congelador y pase las púas de un tenedor por la superficie para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Vuelva al congelador y deje que se congele hasta que esté sólido (al menos ocho horas o toda la noche).
- Se puede hacer un poco de todo.
- Justo antes de servirlo, sáquelo del congelador y pase el tenedor por la superficie, raspando y rompiéndolo hasta que parezca hielo raspado y esponjoso.
- Se puede servir en cualquier momento.
- Repartir en cuatro conos de papel o copas refrigeradas y adornar cada uno con una mora y una rueda de lima. Servir inmediatamente.
- Se puede servir inmediatamente.