Para ser una gran ciudad estadounidense, Boston tiene una cuota ínfima de cócteles clásicos. Está el Ward Eight, por supuesto, una especie de fanático Whiskey Sour que, según la leyenda, fue creado en Frank Locke’s Wine Rooms en 1898. Después de eso, no hay… bueno, no hay. Uno tiene derecho a preguntarse por qué. ¿Será que los bostonianos no beben? No podría; lo hacen. ¿O es que carecen de la agudeza mental necesaria para combinar ingredientes alcohólicos y no alcohólicos en la proporción justa? Eso tampoco se puede lavar: Boston siempre ha sido una ciudad inteligente.
La verdadera razón, creo, es el Rum Punch. Una vez que Boston descubrió esta sencilla pócima, en algún momento de la década de 1700, debió decirse a sí misma: “¿qué podría ser mejor que esto?” y dejó de hacer el tonto con botellas y demás. La Revolución Americana se planificó con tazones de cerveza en lugares como la Green Dragon Tavern y Chase & Speakman’s Distillery. (Hasta la Prohibición, Nueva Inglaterra producía una gran cantidad de ron con melaza del Caribe).
Después de la Independencia, los comerciantes que enriquecieron la ciudad bebían Rum Punch en sus clubes, y todos los demás lo disfrutaban en los salones. Se podía comprar el elixir por tazón, por vaso o incluso por botella (el “Hub Punch” premezclado era un producto básico del siglo XIX).
Pero un auténtico Boston Rum Punch es un asunto extremadamente sencillo. Como explicó un camarero local con reputación de servirlo a un periodista del Boston Globe en 1889, “no siempre es la elaboración de la bebida lo que la hace aceptable al gusto”. Sugirió a los lectores que “simplemente tomen una buena dosis de ron de primera calidad, lo pongan en un vaso con hielo picado [y] viertan sobre él un chorrito de líquido del tazón de limonada.”
Si se empieza con un ron oscuro rico y sabroso -y los bostonianos se enorgullecen de su discernimiento en esta materia- y se interviene lo menos posible, es difícil fallar.
Receta del cóctel Boston Rum Punch
Ingredients
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2 ounces Smith & Cross Traditional Jamaica rum
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Limonada, para rellenar
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Barniz: mitad de fresa
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Garnish: corte de naranja
Instructions
- Llenar una coctelera con hielo bien picado.
- Los ingredientes de la coctelera son: el hielo y el agua.
- Añadir el ron y llenar la coctelera con limonada.
- Los ingredientes de la coctelera son: el ron y la limonada.
- Agitar brevemente y verter (sin colar) en un vaso de una pinta.
- Adornar con media fresa y una rodaja de naranja.
- Se puede hacer una pausa en el vaso.