Si quieres sentirte mundano sin salir de casa, prueba a prepararte un cóctel Intercontinental. La receta es una creación original de Duggan McDonnell, barman de San Francisco y autor de “Bebiendo el Acre del Diablo: Una carta de amor desde San Francisco y sus cócteles“.
El Intercontinental te lleva por el mundo -bueno, concretamente por Europa- con ingredientes originarios de Francia, Italia y Croacia. Entre ellos, el armagnac (un brandy característico producido en el suroeste de Francia), el Averna (un amaro agridulce de hierbas procedente de Sicilia) y el maraschino, un licor claro y agridulce elaborado con cerezas de Marasca, originario de la costa dálmata. El maraschino es un componente clave en cócteles como el Aviación y Daiquiri Hemingway, y como se hace con la pulpa y los huesos de las cerezas, también tiene un suave sabor a nuez parecido al de las almendras. Este trío europeo conspira para crear una bebida rica en sabores de frutos secos y un toque de amargor suave y herbal, mientras que la simple guarnición de limón aporta un toque de cítricos frescos y picantes.
Al buscar los ingredientes, McDonnell recomienda utilizar Castarède Armagnac Sélection, un armagnac VS que ha sido envejecido durante un mínimo de tres años en barricas de roble. Si no puede encontrar esta marca en particular, otro armagnac VS puede hacer el trabajo.
Receta del cóctel Intercontinental
Ingredients
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1 onza armagnac
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1 onza Averna amaro
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1/2 onza licor de marrasquino
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Barniz: giro de limón
Instructions
- Añadir todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo y remover hasta que esté bien frío.
- Se puede hacer un vaso mezclador con hielo y se remueve hasta que esté bien frío.
- Colar en una copa de cóctel fría.
- Por favor, no se olvide de que el vaso de cóctel debe estar bien frío.
- Adornar con un twist de limón.
- Se puede hacer un cóctel con un toque de limón.