Beau Bradley, el barman jefe del restaurante coreano con estrella Michelin Cote en Nueva York y su bar subterráneo, Undercote, crearon este riff en un Martini Espresso.
Quizás el ajuste más notable a la fórmula estándar es el uso que hace Bradley de Mr Black, un licor de café de sabor especialmente intenso licor de café, para sustituir tanto al Kahlúa estándar como al habitual espresso recién hecho. “Reduce el tiempo de preparación de un Espresso Martini al no tener que hacer un chupito de espresso cada vez que se pide uno”, dice.
Bradley añade un par de ingredientes poco convencionales -un amaro cítrico y un jerez de estilo postre- que aportan profundidad, complejidad y elegancia al cóctel, dice. “El jerez PX añade sabores de frutos secos y chocolate negro, mientras que el Amaro Nonino añade notas de caramelo, naranja amarga y canela, dice. “Todos estos sabores son grandes complementos en un Espresso Martini equilibrado”.
Receta del cóctel Miss Elena
Ingredients
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1 1/4 ounces Belvedere vodka
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3/4 onza Mr Black licor de café
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1/2 onza Nonino amaro
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1/4 onza Pedro Ximénez sherry
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1/4 onza simple syrup
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Barniz: flor de viola comestible.
Instructions
- Añade el vodka, el licor de café, el amaro, el jerez y el sirope simple en una coctelera con hielo y bate duro.
- Por ejemplo, el de la televisión.
- Colar finamente en una copa de cóctel fría.
- Por favor, no se preocupe.
- Adornar con una flor de viola comestible.
- Por favor, no se preocupe.