Último recurso
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Ingredients
Scale
1/4 onza de absenta
2 onzas Massenez Poire Williams
3/4 onza de jugo de lima, recién exprimido
3/4 onza de jarabe simple rico
1 clara de huevo
Guarnición: nuez moscada fresca rallada
Guarnición: 3 guiones de amargo de Peychaud
Instructions
- Agregue la absenta a una copa cupé fría y agítela para cubrir el interior, deseche cualquier exceso y reserve.
- Agregue el brandy de pera, el jugo de lima, el jarabe simple y la clara de huevo en una coctelera y agite vigorosamente en seco (sin hielo) para emulsionar las claras de huevo.
- Llene la coctelera con hielo y agite hasta que esté bien fría.
- Colar dos veces en el vaso preparado..
- Adorne con nuez moscada recién rallada y 3 chorritos de Peychaud’s Bitters..
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