La nube de alcohol picante y cálido de esta bebida puede hacer que hasta la persona más reacia al invierno se derrita ante la perspectiva de una taza. Audrey Saunders, propietaria del emblemático Pegu Club de Nueva York, donde el Tom & Jerry se elabora todos los años desde que el bar abrió sus puertas en 2005, dice: “Todo el mundo se preocupa tanto por mantener la estabilidad de la masa, pero he aquí un pequeño secreto: la masa no necesita ser estable en absoluto. Resulta que es más fácil trabajar con él una vez que se derrumba”.
Esta receta apareció originalmente como parte de “Da el año libre al ponche de huevo. El Tom & Jerry es el cóctel navideño de tus sueños“.
Receta de cóctel Audrey Saunders’ Tom & Jerry
Ingredients
- 2 oz Tom &; Jerry batter * (ver notas)
- 1 oz Ron Plantation Barbados
- 1 oz de coñac Pierre Ferrand Ambre
- 6 oz Leche, calentada
- Guarnición: Nuez moscada rallada
Instructions
- Coloca la masa en una taza de café irlandés de 10 onzas precalentada.
- Por favor, no te olvides de ponerte en contacto con nosotros.
- Añadir el ron y el coñac.
- Añadir el ron y el coñac.
- Calentar la leche con una olla caliente (o en un cazo).
- Calentar la leche con una olla caliente (o en un cazo).
- Remover enérgicamente la masa con un batidor corto o una cuchara mientras se añade la leche calentada para que se batan los ingredientes.
- Por último, la masa debe estar bien batida.
- Cubrir con nuez moscada recién rallada.
- Si se trata de un pastel, se puede añadir la nuez moscada recién rallada.