Mamá, vuelvo a casa fue creado por Jenn Knott, antigua jefa de camareros en 312 Chicago. Ella llama a este picante, coctelería por lotes “una parada para todos los sabores que recuerdan a los cambios de estación.” No se equivoca. La bebida lleva escocés con infusión de nueces, oporto, sidra de manzana, sirope de miel, clavo y canela, todo ello cocinado en el horno para dar lugar a una bebida festiva que está lista para calentarte durante los meses más fríos de la temporada.
La elaboración de esta bebida requiere cierta previsión porque el whisky con infusión de nueces debe hacerse con antelación dejando que las nueces tostadas y el licor se mezclen durante una semana. Una vez hecho esto, todo lo que hay que hacer es añadir los ingredientes a una olla y dejarlos cocer durante una hora. El líquido caliente y revitalizante se sirve en tazas de café irlandés y se adorna con un suave caramelo.
Knott dice que la bebida Mama, I’m Coming Home le recuerda cuando crecía en Michigan y recogía manzanas en los huertos con su familia durante el otoño. Incluso si no tienes esos recuerdos, puedes disfrutar de este cálido cóctel una vez que el tiempo se vuelva fresco.
Receta de cóctel Mamá, vuelvo a casa
Ingredients
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1 1/2 tazas de mezcla de Cutty Sark con nueces scotch*
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3/4 taza Fonseca Bin No. 27 puerto
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2 copas sidra de manzana
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3/4 taza jarabe de miel
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7 dientes enteros
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2 canela en rama
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Barniz: suave caramelo en rama
Instructions
Se sirven 10.
- Añadir el whisky con infusión de nueces, el oporto, la sidra de manzana, el sirope de miel, los clavos y las ramas de canela en una cacerola mediana y llevar a ebullición.
- Las nueces y la manzana se mezclan con el whisky de oporto, el jarabe de miel, los clavos y las ramas de canela.
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Reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Por favor, no se preocupe.
- Dividir entre 10 tazas de café irlandés, colando los sólidos.
- Se puede hacer una mezcla de café irlandés.
- Adornar con una brocheta de caramelo blando.
- Por favor, no se olvide de que el café irlandés es un producto de calidad.
*Escocés Cutty Sark con infusión de pacanas: Coloque 1 paquete de 16 onzas de pacanas crudas en una bandeja para hornear y espolvoree con sal y pimienta. Colocar en un horno precalentado a 200 grados F y asar durante 20 a 25 minutos, removiendo a mitad de camino. Dejar enfriar. Vierta las pacanas y 1 litro de whisky en un recipiente grande y hermético, y deje que se asiente y se infusione durante 1 semana. Cuele los sólidos.