De la mano de Perez Klebahn, jefe de barra del Baltimore’s Rye, este cóctel es un refresco alto en las rocas que sorprende. La bebida se despliega con la intriga salada y dulce de un caramelo hecho en casa por el barman Steve Lamb.
Receta de cóctel para niños con monedas
Ingredients
- 1 1/2 oz de whisky de centeno Old Overholt
- 1/2 oz Aperitivo amargo Tempus Fugit Gran Classico
- 1/2 onza de zumo de limón fresco
- 1/2 oz Caramelo casero*
- 1/4 oz Absinthe
- Guarnición: Rueda de limón carbonizada
Instructions
- Añadir todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar.
- Por favor, no te olvides de agitar el vaso con hielo y agitar.
- Colar en un vaso con hielo y adornar con una rueda de limón carbonizada.
- Se puede hacer un cóctel con una rueda de limón chamuscado.
- *Caramelo casero: En una olla pesada, calentar 1 cuarto de galón de azúcar blanco, 1 taza de agua y 1 onza de zumo de limón hasta que hierva, removiendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar empiece a volverse marrón oscuro y cepillando por los lados con una brocha de pastelería. Retirar del fuego, añadir lentamente 3 tazas de agua y remover. Se mantiene refrigerado durante unas semanas.
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