En la categoría de “llámalo como quieras”, el Reverse Martini en el ahora cerrado Starlight Room de San Francisco, bombea el blanco vermouth junto con un breve vertido de vodka de fabricación local, destilado justo en la carretera del condado de Sonoma. Michael Lee, sumiller titulado y antiguo director adjunto de alimentos y bebidas del Starlight Room, dice que es la bebida perfecta para el verano. “No te hará sentir perezoso mientras bailas toda la noche entre las estrellas y los teleféricos”, dice.
Si las recetas de Martini con vermut se sienten antitéticas a la proporción de los puristas cotidianos, es porque así es; si prefiere el suyo a la Winston Churchill (“Mire brevemente la botella de vermut mientras vierte el destilado de enebro libremente”, entonces aléjese del Starlight Reverse Martini dada su “base” de vodka y su fuerte vertido de vermut. Pero para los que aprecian todos los matices que ofrece un gran vermut, recetas como ésta (y la clásica 50/50 Martini, por ejemplo) son excelentes plantillas para explorar el infravalorado mundo de los aromatizados.
Una forma de intensificar el juego del vermut en casa es hacer tu propia mezcla patentada utilizando vermuts que ya te gustan. ¿La razón? Lo que no puede hacer un vermut, lo pueden hacer dos o más (o eso dicen). Aquí tienes la receta completa del Starlight Reverse Martini en todo su esplendor de vermut.
Esta receta apareció originalmente como parte de “Alégrate con estos 4 Riffs del Vodka Martini Inverso“.
Receta de Martini Inverso Starlight
Ingredients
- 1 3/4 de onza Vermut de Chambéry de Dolin Blanc
- 1 onza de vodka
- 1 cuchara de bar Licor de marrasquino Luxardo
- Guarnición: cereza brandied
Instructions
- Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, y remover hasta que esté bien frío.
- Por favor, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes, no te preocupes.
- Colar en una copa de cóctel fría.
- Por favor, no se olvide de que el vaso de cóctel debe estar bien frío.
- Adornar con una cereza de brandi cortada.
- Se puede utilizar en cualquier momento.