Esta receta, una vuelta de tuerca al clásico Dark & Stormy, fue creada por el maestro sommelier Doug Frost. El ron específico que requiere, un ron de reserva de 15 años, es quizás una mejora de lo que normalmente se podría lanzar en su bebida estándar de ron-jengibre-lima, pero cualquier ron añejo jugará muy bien en este cóctel.
Este cóctel sustituye la cerveza de jengibre utilizada en su pariente más conocido por una mezcla de cerveza tipo stout y un jarabe picante de jengibre y habanero. La pimienta añade un nivel extra de picante a la bebida, y la acidez de la cerveza negra profundamente malteada combina perfectamente con la lima, el jengibre y el ron. La elaboración del sirope supone un paso más en el proceso, pero creemos que merece la pena para conseguir este cóctel tan sabroso. Es más terrenal y complejo que el popular trago de verano que emula, lo que significa que es fantástico hasta los meses más fríos y, en realidad, todo el año.
Receta de un cóctel oscuro y robusto
Ingredients
- 1 1/2 onzas de ron El Dorado 15 años reserva especial
- 1/2 onza de zumo de lima, recién exprimido
- 1 1/2 onzas de jarabe de jengibre-habanero*
- 5 onzas de Dupont Monk’s Stout u otra cerveza tipo stout, enfriada
- Guarnición: gajo de lima
Instructions
- Añadir el ron, el zumo de lima y el sirope en una coctelera con hielo y agitar brevemente.
- Por favor, no te olvides de agitar la coctelera.
- Colar en un vaso de medio litro lleno de hielo fresco y completar con la cerveza. Agite brevemente y con suavidad para combinar.
- Por favor, no se olvide de que la cerveza es un producto de la casa.
- Adornar con una cuña de lima.
- Se puede beber en cualquier momento.
*Sirope de jengibre y habanero: En una cacerola mediana, combine 4 tazas de azúcar turbinado, 1 chile habanero (sin semillas y picado), 1 libra de jengibre fresco (en rodajas) y 3 tazas de agua. Llevar a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar que se enfríe por completo. Colar y desechar los sólidos. Se conservará, bien cerrado y refrigerado, hasta 1 semana.