A primera vista, el White Dragon parece una variación del clásico Margarita, con zumo de limón en lugar de lima y la adición de claras de huevo. Pero el creador de la bebida, el icono de la coctelería Jim Meehan, dice: “…en realidad es una variación del White Lady (el clásico Daisy a base de ginebra del Savoy Cocktail Book) que se suele hacer con clara de huevo”. En él, el tequila sustituye a la ginebra o al brandy.
Meehan, fundador de Please Don’t Tell en Nueva York y autor del “Libro de cócteles de PDT” y “Meehan’s Bartender Manual,” nombraron la bebida en parte por su progenitor y en parte por el tequila con el que la elaboró originalmente: Tequila Casa Dragones blanco. Meehan pensó que el tequila tenía fuertes notas de naranja y quería crear una bebida que realzara y aprovechara esos elementos. Para ello, pensó que el zumo de limón encajaba mejor que el de lima, que le parecía astringente en el cóctel. A pesar de la especificidad de las cualidades de la naranja de Casa Dragones, si tienes un tequila blanco en casa que prefieras utilizar, debería funcionar bastante bien siempre que su calidad sea decente.
Mientras que un Margarita a menudo recibe un chorrito de jarabe simple o jarabe de agave para endulzar, además del licor de naranja, el Dragón Blanco se ciñe sólo al Cointreau. Con la sedosidad de las claras de huevo y los cítricos relativamente más dulces, la bebida no necesita ningún azúcar adicional. Por último, en lugar de una rueda de lima para adornar, las notas de naranja del White Dragon se realzan con un giro de ralladura de naranja sobre la bebida.
Receta del cóctel Dragón Blanco
Ingredients
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1 3/4 ounces Casa Dragones blanco tequila
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3/4 onza Cointreau
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3/4 onza zumo de limón, recién exprimido
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1 huevo blanco
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Barniz: giro de naranja
Instructions
- Añadir el tequila blanco, el Cointreau, el zumo de limón y la clara de huevo a una coctelera y agitar en seco (sin hielo) durante al menos 15 segundos.
- Los tequilas de la marca de la casa son de la marca de la casa.
- Llenar la coctelera con hielo y agitar de nuevo hasta que esté bien frío.
- Por favor, no se preocupe.
- Colar dos veces en una copa coupé fría.
- Por favor, no se olvide de que el vaso de cristal es el más grande del mundo.
- Retorcer una franja de piel de naranja sobre la bebida y desecharla.
- Se puede utilizar para la preparación de la bebida.
ADVERTENCIA DE HUEVO CRUDO
El consumo de huevos crudos y poco cocinados supone un riesgo de enfermedades de origen alimentario.
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