El Dark ‘n Stormy es un clásico highball, una mezcla picante y dulce de cerveza de jengibre, lima y ron oscuro. Esta sencilla base le confiere una gran versatilidad a la hora de realizar adaptaciones y variaciones, al tiempo que conserva su identidad principal. Un cambio sencillo puede ser cambiar el ron por otra bebida espirituosa, o añadir un ingrediente adicional para cambiar el perfil de sabor, pero otras variaciones pueden ser más drásticas.
Una de esas variaciones del consumado highball de ron con sabor a jengibre es el Isaiah Rynders. La bebida lleva el nombre del capitán Isaiah Rynders, que vivió en la ciudad de Nueva York durante el siglo XIX. Rynders, un peso pesado de la política y miembro del grupo Tammany Hall, se dedicaba habitualmente a la intimidación de los votantes, al fraude electoral y a la violencia política, e incluso ayudó a subir al poder a figuras como los ex presidentes Franklin Pierce y James Buchanan.
Al igual que su homónimo, el Isaiah Rynders tiene una gran potencia. En lugar de ron, la bebida lleva dos tipos de whisky irlandés, un homenaje a la herencia de Rynders y a los grupos políticos con los que se relacionó. En particular, utiliza Jameson Black Barrel, una versión del famoso whisky irlandés envejecido en barriles de bourbon carbonizados dos veces. También lleva media onza de whisky irlandés con peated de Connemara, una bebida alcohólica ahumada y de alta graduación que añade un poco más de fuerza a la bebida.
Si bien la receta no incluye la cerveza de jengibre, sí recibe algunas especias y hierbas por medio de Cardamaro, un amaro hecho con cardo y cardo bendito, junto con otros productos botánicos. Unas pizcas de amargo de Orinoco del famoso bar irlandés de Nueva York Conejo Muerto (cuyo nombre proviene de una organización criminal del siglo XIX con la que Rynders estaba alineado), un poco de sirope de jengibre y chutney de tamarindo, que se puede encontrar en las tiendas de alimentación, completan las especias y los productos botánicos de la bebida. El zumo de lima aporta una acidez muy necesaria, y para la carbonatación la bebida se completa con soda de vainilla.
Receta del cóctel Isaiah Rynders
Ingredients
- 1 1/2 onzas de whisky irlandés Jameson Black Barrel
- 1 onza de Cardamaro
- 1/2 onza de Connemara cask-strength peated Irish whiskey
- 3/4 de onza de zumo de lima fresco
- 3/4 de onza de jarabe de jengibre
- 3 chorritos de amargo The Dead Rabbit Orinoco
- 1/2 cucharadita de chutney de tamarindo
- 1 chorrito de soda de vainilla
- Guarnición: nuez moscada recién rallada
Instructions
- Añade los whiskys irlandeses, el Cardamaro, el zumo de lima, el sirope de jengibre, los amargos y el chutney de taramind en una coctelera con hielo y agita enérgicamente.
- Se puede hacer un cóctel de dos o tres días.
- Colar en un vaso highball sobre hielo fresco.
- Se puede utilizar en la cocina, en la sala de estar o en la sala de estar.
- Rematar con la soda de vainilla.
- Se puede beber en un vaso alto con hielo fresco.
- Adornar con nuez moscada recién rallada.
- Se puede hacer una pausa en el proceso de elaboración de la bebida.