La Estrella es un cóctel picante y dulce del bartender neoyorquino Phil Ward, más conocido por su paso por los bares pioneros Death & Co. y Mayahuel, y por preparar clásicos modernos como el Oaxaca Old Fashioned. Para preparar este elixir frutal, comienza mezclando cubos de azúcar con soda y sandía. El macerado es una técnica de coctelería que se emplea en un montón de bebidas, incluyendo el Mojito y Whiskey Smash. Es una gran manera de descomponer frutas y hierbas, liberar sabores e infundir un ingrediente en otro.
Ward utiliza ron Flor de Caña de 4 años de Nicaragua como bebida base del cóctel, y lo combina con el compañero favorito del ron, el zumo de lima fresco. Una pizca de cayena va directamente a la coctelera, aportando un toque de picante a los ingredientes líquidos.
El ron, el zumo de lima y el azúcar son los tres pilares del Daiquiri clásico, así que puedes considerar La Estrella como un Rifo del Daiquiri. Pero con la sandía y la cayena, tiene un sabor propio.
Una vez removido y colado el cóctel, se completa con club soda, que da a cada sorbo un refrescante toque de burbujas. Por último, una guarnición de piña y fresas da el toque final a esta deliciosa bebida.
Receta del cóctel La Estrella
Ingredients
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4 cubos de azúcar
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3 ounces club soda, refrigerada y dividida
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4 de 1 pulgada en trozos sandía sin semillas
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2 ounces Flor de Caña de 4 años rum
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1 onza zumo de lima, recién exprimido
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1 pizca pimienta de cayena
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Barniz: rodaja de piña
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Garnish: fresa media
Instructions
- En un vaso mezclador, tritura los terrones de azúcar y 1 onza de club soda hasta que el azúcar se disuelva.
- Los cubos de azúcar y una onza de gaseosa se disuelven.
- Añade los trozos de sandía y vuelve a mezclar.
- Por favor, no te olvides de añadir los trozos de sandía.
- Añadir el ron, el zumo de lima y la pimienta de cayena, y remover hasta que esté bien frío.
- Se añade el ron, el zumo de lima y la pimienta de cayena y se remueve hasta que esté bien frío.
- Colar en una copa grande sobre un cubo de hielo grande.
- Por favor, no se olvide de que la bebida es un producto de la casa.
- Completar con las 2 onzas restantes de club soda.
- Por favor, no se olvide de añadir el resto de las onzas de soda.
- Adornar con una rodaja de piña y una fresa.
- Se puede hacer una pausa en la preparación de la bebida.